AMBER & JADE ROASTERS

YEMENIA / ALCHEMY — SUPER COFFEE

YEMEN BAIT WASEEL XCI

世界でイエメンにしか存在しない品種「イエメニア」と、1,300回の実験から生まれた精製技術「アルケミー」が交わった、スーパーコーヒー。限定10袋。

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「初夏の一杯、冷たく澄んだリキッドコーヒー」

「丁寧に焙煎した豆を、そのまま液体へ。初夏にぴったりの一杯をお届けします。」

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Mexico / Finca Huehuetepan

メキシコフィンカウエウエテパン

Perla del Otun Sudan Rume Natural

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美味しさをもっとカジュアルに

忙しい朝も、ゆったりした午後も。手軽に本格的な一杯で、日常に小さな幸せを。

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焙煎技術、産地の物語、コーヒー文化。知るほどに好きになる、コーヒーの世界へ。

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ちょっと特別な一杯を

朝の目覚めに、午後のひと息に。あなたのコーヒータイムを豊かに彩る、こだわりの一杯。

店舗情報

初めての方にまず飲んでいただきたい、ハウスブレンド

定番の3つのブレンド

雑味のないクリーンな豆だけを厳選し、カッピングによる品質チェックを徹底。産地・品種ごとの個性を引き出す焙煎で、3つの異なる味わいをご用意しました。中浅煎りのフルーティーな明るさ、中深煎りのバランスの良さ、深煎りのほろ苦い余韻。忙しい日常にこそ、ちょっと特別な一杯を。迷ったらまずこの3つから始めてください。

販売元: AMBER & JADE ROASTERS

HISUI BLEND 中浅煎りコーヒー豆 | AMBER & JADE ROASTERS

¥756

販売元: AMBER & JADE ROASTERS

KOHAKU BLEND 中深煎りコーヒー豆 | AMBER & JADE ROASTERS

¥756

販売元: AMBER & JADE ROASTERS

FRENCH BLEND深煎りコーヒー豆 | AMBER & JADE ROASTERS

¥756

Tokyo / Nakano

　　カフェで味わう

フレンチプレスで味わう本物のスペシャルティコーヒー
所在地：東京都中野区沼袋1-37-6 ブラックラムズ
営業時間：10:00〜18:30
定休日：なし
席数：8席

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AMBER & JADE ROASTERS

コーヒーで、毎日を豊かに

AMBER & JADE ROASTERS（アンバー＆ジェイドロースターズ）は、日本を拠点とするスペシャルティコーヒー専門ブランドです。

世界中から厳選した最高品質のコーヒー豆を、自家焙煎で丁寧に仕上げています。朝の目覚めに、午後のひと息に、大切な人とのひとときに。あなたのコーヒーライフを、もっと豊かに、もっと楽しく彩ります。

ブレンド豆・シングルオリジン豆・季節限定商品を取り揃え、オンライン販売、卸売、カフェ運営の3つの事業を展開。毎日のコーヒータイムに、ちょっと特別な一杯を。

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2026年6月23日

バイト・ワスィール XCI — イエメニアとアルケミーが生む、超越のカップ

スペシャルティコーヒーという言葉では、もはや語り尽くせないコーヒーがある。AMBER & JADE ROASTERSが今回お届けするバイト・ワスィール XCIは、世界でここにしか存在しない品種と、1,300回を超える実験から生まれた精製技術が交わった、まさに"スーパーコーヒー"だ。 YEMENIAとは何か——世界でイエメンにしか存在しない品種コーヒーの世界に、新たな遺伝グループが発見されたのは2020年のこと。Qima Coffeeとクリストフ・モンタニョン博士が25,000km²以上にわたるイエメン史上最大規模の遺伝子調査を実施し、アラビカ種の中に全く新しい母体遺伝グループ「イエメニア（Yemenia）」を特定した。 600年以上にわたり、少雨と激しい寒暖差という極端な気候条件のもとで生き抜いてきたイエメンの在来種が、独自の進化を遂げていたことを科学的に証明したのだ。高い気候耐性、複雑で優れたカップ品質——イエメニアは、世界のコーヒーの未来を変えうる遺伝的宝庫として、今も研究が続けられている。アルケミー——1,300回の実験が生んだ精製の錬金術イエメニアの遺伝的ポテンシャルを最大限に引き出すために選ばれたのが、Qima Coffee独自の精製プロトコル「アルケミー（Alchemy）」だ。1,300回を超える実験の末に確立されたデータ駆動型の精密管理プロセスは以下のステップで構成される：好気発酵（12時間） ——通気性の良い環境でコーヒーチェリーを発酵させ、風味の土台を形成カーボニック・マセレーション（24〜48時間） ——ステンレスタンクにCO₂を充填し、密閉環境で炭酸浸漬。フルーティな複雑さを引き出す嫌気発酵（36〜48時間） ——酸素のない環境でさらに発酵を深め、風味に構造と深みを与える日陰乾燥（48時間） ——高床ベッドで急激な乾燥を防ぎながら安定させるアフリカンベッドでの長期乾燥（約600時間／25日間） ——伝統的な手法でゆっくりと理想的な水分値まで仕上げるカップに宿る、イエメンの力グラスに注いだ瞬間から漂う、煮詰めたベリーとチェリーの香り。口に含めば、ブラッドオレンジのような鮮やかな酸味とトロピカルなジューシーさが広がり、余韻にはダークチョコレートの深みが長く続く。 600年の歴史と遺伝的多様性、そして1,300回の実験が結晶化した、一杯の物語。スペシャルティコーヒーを超えた、スーパーコーヒーをぜひ体験してください。抜粋：世界でイエメンにしか存在しない品種「イエメニア」と、1,300回の実験から生まれた精製技術「アルケミー」が交わった、バイト・ワスィール XCI。スペシャルティコーヒーを超えた一杯の物語。タグ：イエメン、イエメニア、アルケミー、スペシャルティコーヒー、希少ロット

2026年6月21日

コロンビアエンカント終売のお知らせ

ご好評いただいておりましたコロンビアエンカントが終売となりましたことをお知らせいたします。長らくご愛飲いただいたお客様に心より感謝申し上げます。

2026年6月15日

1周年記念「アニバーサリーブレンド」発売のお知らせ

AMBER & JADE ROASTERS創業1周年を記念した限定ブレンド。ブラジル・エチオピア・ケニア・ニカラグアを配合し、ミルクチョコレート・キャラメル・オレンジのような酸と滑らかな質感が特徴です。

YEMEN BAIT WASEEL XCI

「初夏の一杯、冷たく澄んだリキッドコーヒー」

メキシコ フィンカ ウエウエテパン

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