インドネシア ガヨ ラタワリ Wet Hulled

インドネシア ガヨ ラタワリ

インドネシア、アチェのガヨ高原・ラタワリエリアから届いたコーヒー。標高1,500mで育つAteng SupperとTim-Timを、伝統的なスマトラ式のWet Hulled（ウェットハル）で精製しています。

風味特性

チョコレートを思わせるコクに、スパイシーなニュアンスとブラウンシュガーのような甘さ。滑らかな質感と、深煎りながらもクリーンな飲み心地が特徴です。後口には心地よい甘さの余韻が長く続きます。

産地の特徴

タケンゴン周辺など、標高1,200〜1,600mに広がるガヨ高原。肥沃な火山性土壌と豊かな雨、冷涼な気候に恵まれたこの地域では、コーヒーチェリーが時間をかけて成熟します。その栽培環境が、引き締まった良質な豆を育みます。

伝統のスマトラ式精製

Wet Hulledは、果肉を取り除いた後、豆の水分がまだ高い段階で内果皮（パーチメント）を脱穀し、その後に乾燥を進める精製方法です。深いコクや、大地を想わせるアーシーな香り、ハーブやチョコレートのような重厚な風味につながる、スマトラのコーヒーを特徴づける製法です。

商品情報

• 生産国：インドネシア
• 地域：アチェ、ガヨ高原、ラタワリエリア
• 標高：1,500m
• 品種：Ateng Supper & Tim-Tim
• 精製方法：Wet Hulled（ウェットハル／スマトラ式）

AMBER & JADE ROASTERSは、スペシャルティコーヒーの専門店として、産地・品種・精製・焙煎に向き合い、それぞれのコーヒーの個性をお届けします。