エルサルバドル カバージョ ブルボン／ウォッシュド（中煎り）

エルサルバドル カバージョ

トパーシオ農園の最も標高が高い区画で育つ、ブルボン種のコーヒー。明るい酸味とベリーを思わせるアロマが、その個性を彩ります。

農園情報

カバージョは、エルサルバドルのアパネカ・イラマテペックに位置するトパーシオ農園の一区画です。農園内で最も標高が高く、生産者のこだわりにより、水洗処理も最後に行われます。

丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーは、伝統的な水洗処理を経て、アフリカンベッドで乾燥されます。

カバージョの名に込められた物語

この区画は、農園の中で最後にコーヒーが植えられた場所でもあります。「カバージョ」は、スペイン語で「馬」を意味する言葉。馬をこよなく愛し、国内の乗馬競技でチャンピオンに輝いた生産者にちなみ、この名で呼ばれるようになりました。

商品情報

• 生産国：エルサルバドル
• 生産地：アパネカ・イラマテペック
• 農園：トパーシオ農園（Topacio）
• 区画：カバージョ（Caballo）
• 生産者：Leopoldo Mushond
• 標高：1,600m
• 品種：ブルボン（Bourbon）
• 精製方法：ウォッシュド（Washed）
• 乾燥方法：アフリカンベッド
• 焙煎度：中煎り

AMBER & JADE ROASTERSは、スペシャルティコーヒーの専門店として、産地・品種・精製・焙煎に向き合い、それぞれのコーヒーの個性をお届けします。