昨年10月、私たちはSilvio Leite本人と直接お会いしました。
SCAJ2025 でブラジルの新たな生産者協会「ALLIANCE OF COFFEE FRENDS]のお披露目&新作コーヒーのカッピングセミナーに参加しました。
Mr.Silvio Leiti が手掛ける、ブラジル・バイア州シャパダ・ジアマンチーナの山州に位置するFazenda Cerca de Pedrasのコーヒーをカッピングし、その素晴らしい品質に感動しました。ブラジルの最高品質コーヒーのお手本のようなコーヒーに出会い、その場でMr.Silvioにお願いし購入を決めました。
Silvio Leiteさんとは
Silvioはブラジルを代表するスペシャルティコーヒーのスペシャリストです。卓越したカッパーとして、また生産者としてブラジルのコーヒー産業を引っ張ってきました。
Fazenda Cerca de Pedrasの誕生
Piatãのユニークなコーヒー栽培地帯に位置するFazenda Cerca de Pedrasは、São Benedito、Sakura、Beira Rio、Marcolongo、Passagem de Pedrasという5つの区画にまたがっています。2019年、Silvioは友人のChristiano Mirandaから元々の32ヘクタールの農園を購入しました。Christianoは1980年代にこの地を開拓し、すでにスペシャルティ方向でコーヒーを生産していました。Silvioは当時、Piatãで最も経験豊富なプロデューサーの一人であるAntônio Rigno（多数の受賞歴を誇るSão Judas Tadeu農園）からアドバイスを受け、その後もCerca de Pedrasの名のもとに近隣の土地を取得していきました。
今回のロット：Beira Rio パカマラ ナチュラル
今回ご紹介する「Cerca de Pedras Beira Rio — Silvio's Selection Pacamara」は、フローラルでワイニー、トロピカルな酸味が際立つ一品です。ラズベリー、ピーチ、パープルグレープ、そして余韻に漂うバニラフローラル。海抜1,230mの高地でナチュラルプロセスによって仕上げられたこのパカマラ種は、Silvioの夢と情熱が詰まった一杯です。商品ページで詳細をご確認いただき、ぜひお試しください。
