新しいコーヒーをご紹介します。
エルサルバドル、トパーシオ農園の「カバージョ」です。
オレンジを思わせる明るい酸味に、赤リンゴのようなやさしい果実感。そこへキャラメルを感じさせる甘さが重なり、なめらかな余韻へとつながります。
果実の表情と甘さを、ゆっくりと楽しんでいただきたいコーヒーです。
標高1,600m、農園で最も高い区画から
トパーシオ農園は、エルサルバドルのアパネカ・イラマテペックに位置します。その中でも、最も標高の高い場所にあるのがカバージョ区画です。
標高1,600mで育つ品種は、ブルボン。丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーを伝統的なウォッシュドで精製し、アフリカンベッドで乾燥させています。生産者のこだわりから、この区画の水洗処理は農園の中でも最後に行われます。
「カバージョ」という名前の物語
カバージョは、農園の中で最後にコーヒーが植えられた区画でもあります。
その名は、スペイン語で「馬」を意味する言葉。馬をこよなく愛し、国内の乗馬競技でチャンピオンに輝いた生産者にちなみ、この名前で呼ばれるようになりました。
一杯の背景にあるのは、土地や品種だけではありません。そこに暮らし、コーヒーを育てる人の物語もまた、その銘柄を知る楽しみのひとつです。
酸味の質がすべてを語る
私たちAMBER & JADE ROASTERSが大切にしているのは、酸味の強さだけではなく、その質です。
カバージョで楽しんでいただきたいのは、オレンジや赤リンゴを思わせる果実感と、キャラメルのような甘さのつながり。明るい印象から、なめらかな余韻へ。その移り変わりに、このコーヒーの魅力を感じていただけたら嬉しく思います。
スペシャルティコーヒーの専門店として、産地・品種・精製・焙煎に向き合いながら、一杯に表れる個性をお届けします。
エルサルバドル「カバージョ」。
新しい一杯を、ぜひお楽しみください。
商品情報
- 生産国：エルサルバドル
- 生産地：アパネカ・イラマテペック
- 農園：トパーシオ農園
- 区画：カバージョ
- 生産者：Leopoldo Mushond
- 標高：1,600m
- 品種：ブルボン
- 精製方法：ウォッシュド
- 乾燥方法：アフリカンベッド
- 風味：オレンジ、赤リンゴ、キャラメル
