近年、コーヒーの健康効果が世界中で注目されています。国立台湾大学の研究では、コーヒーや紅茶を日常的に摂取する人は認知症リスクが低下すると報告されています。さらに興味深いのは、浅煎り、中煎り、深煎りといった焙煎度によって含まれる成分が異なり、それぞれ異なる健康効果が期待できるという点です。25年以上の経験を持つスペシャルティコーヒーのスペシャリストとして、焙煎度別の特徴と最適な楽しみ方をご紹介します。
浅煎りコーヒーの特徴 - HISUI BLEND(中浅煎り)
注目成分:クロロゲン酸とトリゴネリン
クロロゲン酸は生豆の状態で最も多く含まれ、焙煎を加えることで徐々に減少するため、浅煎りコーヒーに豊富に含まれています。
研究によると、クロロゲン酸には以下のような働きが報告されています。
血糖値への働きかけ : 糖を分解する酵素に作用し、血糖値の上昇を緩やかにする可能性が研究されています
脳への働きかけ：トリゴネリンという成分が脳神経細胞に作用し、記憶力との関連が研究されています
血管への働きかけ : トリゴネリンは血管の酸化を抑える働きが期待されています
おすすめシチュエーション:
朝食後、午前中の仕事前、健康を意識したい方に。HISUI BLENDのフルーティーで明るい酸味が、一日を爽やかにスタートさせます。
中深煎りコーヒーの特徴 - KOHAKU BLEND(中深煎り）
注目成分:フラン類(5-HMF)
浅煎りの成分が減り始め、深煎りの成分が増え始める中煎りには、独特の成分フラン類が含まれます。
中深煎りコーヒーの特徴:
バランスの良い成分構成:南高梅の梅肉エキスにも含まれるフラン類が生成されます
血液循環への期待:血液の流れをサポートする働きが研究されています
幅広い健康サポート: 浅煎りと深煎り両方の成分を適度に含みます
おすすめシチュエーション:
午後のブレイクタイム、デスクワーク中、バランスの取れた味わいを求める方に。KOHAKU BLENDのまろやかなコクと甘みが、集中力を持続させます。
深煎りコーヒーの特徴 - FRENCH BLEND(深煎り)
注目成分 : ピロカテコール、キナ酸、ナイアシン、NMP
深煎りでは焙煎によって新たな成分が生成されます。
深煎りコーヒーに含まれる成分:
ピロカテコール : 慶應義塾大学の研究では、水晶体内の抗酸化活性との関連が報告されています
キナ酸 : 尿を酸性にする働きがあり、クランベリージュースにも含まれる成分です
ナイアシン : 体内のエネルギー源であるミトコンドリアに作用し、活力をサポートします
NMP(香り成分) : アロマと同様に、副交感神経に働きかけリラックス効果が期待されます
おすすめシチュエーション : 夕方以降、食後のリラックスタイム、読書や会話を楽しむ時間に。FRENCH BLENDの深いコクと芳醇な香りが、心地よいひとときを演出します。
焙煎度別の楽しみ方
当店の「飲み比べセット(3種)」なら、HISUI BLEND、KOHAKU BLEND、FRENCH BLENDの3つの焙煎度を一度にお試しいただけます。その日の体調や気分に合わせて、焙煎度の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
まとめ
コーヒーは焙煎度によって含まれる成分が異なり、それぞれ異なる特徴を持っています。朝はHISUI BLENDのフルーティーな味わいで爽やかに、午後はKOHAKU BLENDのバランスの取れた味わいで集中力を保ち、夜はFRENCH BLENDの深いコクでリラックスを。25年以上の経験を持つスペシャルティコーヒーのスペシャリストが厳選した3つのブレンドで、豊かなコーヒーライフを始めましょう。
参考情報:
本記事は、コーヒーの健康効果に関する各種研究報告や専門家の見解を参考に作成しました。
参考:女性自身「コーヒーは焙煎度で健康効果が違う!? 医師がおすすめの"眠気覚まし"じゃない飲み方とは」(2026年2月18日)、東京薬科大学名誉教授・岡希太郎氏、消化器外科医・石黒成治氏の見解
