クレバードリッパーとは？
クレバードリッパー（Clever Coffee Dripper）は、台湾生まれのコーヒー抽出器具です。見た目はペーパードリッパーに似ていますが、底部にシリコン製のバルブが付いており、サーバーや台の上に置いたときだけコーヒーが流れ出る仕組みになっています。この独自の構造により、浸漬式（しんしきしき）と透過式の両方の特性を兼ね備えた、ユニークな抽出が可能です。
浸漬式抽出の特徴
クレバードリッパーの最大の特徴は、コーヒー粉をお湯に一定時間浸けて抽出する「浸漬式」にあります。フレンチプレスに近い原理ですが、ペーパーフィルターを使うため、クリアでクリーンなカップに仕上がります。
- 再現性が高い：お湯の量・時間・挽き目を固定すれば、毎回安定した味が出せます
- 操作が簡単：注ぎ方のテクニックが不要で、初心者でも扱いやすい
- 豆の個性を引き出す：浸漬時間を調整することで、酸味・甘み・コクのバランスをコントロールできます
基本的な抽出レシピ
以下はAMBER & JADE ROASTERSがおすすめする基本レシピです。
- コーヒー粉：15g（挽き目：中挽きより少し粗め。浸漬式のため、細かすぎると過抽出になりやすいのでご注意ください）
- お湯の温度：95~93℃（AMBER & JADE ROASTERSのコーヒー豆であれば、熱いお湯の方がよりコーヒーの成分を抽出できおすすめです。）
- お湯の量：240ml（コーヒー粉1：お湯16の比率）
- 浸漬時間：3分
- クレバードリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉を入れます。フィルターはカリタ社やメリタ社の台形型（2〜4人用）を一回り大きいサイズでご使用ください。クレバードリッパー専用フィルターがない場合でも、これらの市販フィルターで代用できます。
- お湯を全量注ぎ、軽くスプーンでかき混ぜます。
- 蓋をして3分待ちます。
- サーバーやカップの上に置くと、バルブが開いてコーヒーが落ちてきます。
抽出ステップ ― フォトギャラリー
実際の抽出の流れを写真でご覧ください。
Step 1 器具の準備
Step 2 コーヒー粉をセット
Step 3 粉を均一に広げる
Step 4 お湯を注ぐ
Step 5 3分間浸漬
Step 6 サーバーへ落とす
完成 黄金色のコーヒーがサーバーへ
お手入れと使い勝手
クレバードリッパーはパーツが少なく、分解して水洗いするだけでOK。バルブ部分も取り外して洗えるため、衛生的に保てます。旅行や出張先にも持ち運びやすく、どこでも本格的なコーヒーを楽しめます。
まとめ
クレバードリッパーは、「簡単に、でも本格的に」コーヒーを楽しみたい方に最適な器具です。スペシャルティコーヒーの豊かな風味を、毎日のルーティンに取り入れてみてください。AMBER & JADE ROASTERSでは、クレバードリッパーに合うシングルオリジンの豆を多数取り揃えています。ぜひ店頭やオンラインショップでお試しください。
