🌱 新豆入荷のお知らせ
メキシコ・ベラクルス州より、待望の新豆が入荷しました。5代にわたってコーヒーを作り続けるCadena一家の、こだわりのゲシャ種ナチュラル精製です。ぜひお試しください。
🏆 カップオブエクセレンス入賞の特級農園
Finca Huehuetepanは、国際的なコーヒー品評会「Cup of Excellence（カップオブエクセレンス）」に入賞経験を持つ特級農園です。世界中のバイヤーが注目するこの威望ある大会で入賞を果たしたことが、その品質の高さを世界に証明しています。
General Information
- 生産者：Carlos Cadena
- 農園名：Finca Huehuetepan
- 位置：Cosaultán de Carvajal, Veracruz
- 標高：1,150〜1,400m
- 収穫期：12〜3月
- 品種：Gesha
- 生産処理：Natural
生産者について
メキシコの他の生産者と違い、Carlosさんは化学肥料やさび病対策の農薬など、化学的なアプローチを積極的に採用しています。それはメキシコスペシャルティコーヒーに寄せられる期待に応えうる、ハイクオリティなコーヒーをつくるためです。
Carlosさんの先祖は、1890年代にこの地でコーヒー生産を始めました。彼はその５代目の生産者にあたります。偶然なことに、彼は現在ステンレスやプラスチックのタンクを用いて生産処理を行っていますが、彼の先祖は木のタンクを使用していました。
Cadena一家は時代を経るごとに農園の数を増やしていき、現在は6つの農園にて約2,400袋/年のコーヒーを生産しています。
2013〜2014年ごろ、この地域をコーヒーのさび病が襲いました。これにより、Cadena一家はこれまでの経験則に基づいた旧来的な栽培方法から、専門家たちと協同しながら、より科学的な観点に基づいたコーヒー栽培へとシフトチェンジしました。
