ケニア産スペシャルティコーヒー エンブ Ngurueri Coffee Factory 中煎り | SL28/SL34/K7/Ruiru11/Batian | AMBER & JADE ROASTERS

焙煎度
中煎り

豆の生産地
ケニア共和国 エンブ Ngurueri Coffee Factory
品種：SL28、SL34、K7、Ruiru11、Batian
標高：約1,760m
年間生産量：約1,700袋（60kg換算）
気温：約12〜26℃

フレーバー
バレンシアオレンジ、スタールビーグレープフルーツ、ブルーベリー、レッドワインを想わせる華やかなフレーバー。

産地情報

Ngurueri Coffee Factoryは1968年に開設され、現在約1,500名の小規模生産者が加盟しています。Mt. Kenyaの広大な斜面に位置し、標高は約1,760m。土壌は火山性の豊かな赤土に覆われており、コーヒーに必要なミネラルや有機養分を豊富に含んでいます。

各生産者がハンドピックしたすべてのコーヒーはその日の内にミルへ持ち込まれます。持ち込まれたチェリーは「Cherry Clerk」と呼ばれるスタッフによって熟度が厳しく識別され、未成熟やダメージのあるチェリーは受取を拒否されます。拒否されたチェリーは「Mbuni」と呼ばれる低級コーヒーとして安価で取引されるため、生産者が完熟チェリーのみを収穫するインセンティブとなっています。

合格したチェリーはパルパーでパルピングされ、発酵槽で12〜48時間の発酵工程を経た後、水洗処理でミューシレージが除去されます。最終工程としてアフリカンベッドで2〜3週間乾燥されます。

Ngurueriは環境にも配慮しており、生産処理で使用した水は専用タンクで保管後、徐々に土壌へ還元されます。タンク周囲にはネピアグラスを植えることで、自然浄化を促しています。

原材料名：コーヒー豆
賞味期限：製造より1年間
保存方法：高温多湿、直射日光を避け保存してください

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