台形型ドリッパーは、底に向かって粉の層が縦方向に厚くなる構造をしています。
そのため、お湯はサイドのリブにかからないよう注意し、粉の層が厚い中央から縦方向に注ぐことを意識しましょう。これにより、コーヒーの甘さやコクを安定して引き出すことができます。
抽出時間は1分50秒〜2分程度を目安にし、
お湯は3回に分けて注ぐことで抽出スピードをコントロールします。
一投ごとの間隔は、注ぎ切ってから約10秒がちょうどよい目安です。
待ちすぎると粉が沈み切り、次に注ぐ際に粉の層が薄い状態になってしまいます。その結果、お湯が抜けやすくなり、抽出が安定しません。
粉の層がまだふっくらしているタイミングで次のお湯を注ぐことで、
雑味を抑え、バランスの良い味わいに仕上がります。
文章だけでは伝わりにくい注ぎ方や間の取り方は、
参考動画で実際の抽出の様子をご覧いただくのがおすすめです。
ご自宅でのハンドドリップの参考にしていただければ幸いです。
**今年最後にお届けする特別なシングルオリジン 「グァテマラ・ファミリア カスティージョ」登場** アンバー&ジェイドロースターズから、今年を締めくくるにふさわしいシングルオリジンが新登場します。グァテマラ・ファミリア カスティージョ。標高1670〜2000mの高地で育った、香味の美しさと透明感が魅力のスペシャルティコーヒーです。 中煎りで仕上げた本ロットは、甘さ・酸・コクのバランスが優れ、日常の一杯にも、ゆったりと味わいたい特別なひと時にも寄り添う味わいです。 ■ 焙煎と味わい 焙煎度：中煎り 中煎りならではの、華やかさと甘さの調和が際立つ仕上がり。フレーバーは以下のような印象を持っています。 フレーバー：（※ここに入れたい具体的なフレーバーがあれば教えてください） すっきりとしたクリーンカップに、心地よい果実の明るさとやさしい甘さが重なり、後口は柔らかく、滑らかに消えていきます。 ■ 生産情報 生産国：グァテマラ 生産エリア：ウエウエテナンゴ クイルコ市 農園名：ファミリア・カスティージョ 品種：ブルボン / カトゥーラ / カツアイ 標高：1670m〜2000m 精製方法：Fully Washed（フリーウォッシュド） ■ ファミリア・カスティージョ農園について ファミリア・カスティージョ農園は、グァテマラ北西部、メキシコ国境に近いウエウエテナンゴの高地に位置しています。標高1670〜2000mの環境は昼夜の寒暖差が大きく、果実がゆっくり熟すため、豊かな甘さと風味の凝縮が特徴です。 農園は1948年、ロベルト・カスティージョ氏によって設立され、現在も家族経営で丁寧な管理を続けています。この地域の土壌は粘土性の中でも特に含有物の多様性に富み、グァテマラの中でも最高品質のコーヒーが生まれるエリアとして知られています。 ■ 丁寧に仕上げられたFully Washed ファミリア・カスティージョでは、伝統的な**Fully Washed（フリーウォッシュド）**にて処理が行われています。 収穫したチェリーをパルピング 36〜48時間の発酵工程 水路での丁寧な水洗 コンクリートパティオでの乾燥 この一連の工程が、クリーンで澄んだ味わい、雑味のない透明感、豆本来の明るいフレーバーを際立たせます。 ■ 年末のひとときに寄り添う1杯 2024年もアンバー&ジェイドロースターズをご愛顧いただき誠にありがとうございました。一年の締めくくりに、特別な一杯をぜひ。 自分を労うゆったり時間に コーヒーの香りと共に迎える年末年始 コーヒー好きへの気軽なギフトにもおすすめ 今年最後にセレクトしたシングルオリジン、**「グァテマラ・ファミリア カスティージョ」**をぜひお楽しみください。
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高級ドリップバッグのおすすめをご紹介。スペシャルティコーヒーを手軽に楽しめる三種のアソートセット、お得な50枚まとめ買い。年末年始の手土産やギフトに最適な本格ドリップコーヒーです。
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