ウエーブフィルターで安定した味を出すためのポイント
ウエーブフィルターは、底が平らで、
コーヒー粉の層が均一になりやすい構造をしています。
そのため、注ぎ方の影響を受けにくく、
安定した味を出しやすいドリッパーです。
ポイント① ウエーブ構造を理解しよう
ウエーブフィルターは、
フィルターとドリッパーの接地面が少なく、
お湯が側面から均等に抜ける構造になっています。
お湯は中央を基準に、全体に均一に行き渡るよう注ぎましょう。
台形型や円すい型のように中心だけを狙う必要はなく、
粉全体をまんべんなく使う意識が大切です。
ポイント② 抽出時間を意識しよう
抽出時間は、2分前後を目安にしましょう。
極端に長くなると雑味が出やすく、
短すぎるとコクや甘さが出にくくなります。
注ぐ回数を分けることで抽出スピードを整え、
安定したバランスの味わいを目指します。
ポイント③ 注湯のリズムと間隔
お湯は数回に分けて注ぎ、
一投ごとの間隔は8〜10秒を目安にします。
ウエーブフィルターは粉が沈みやすいため、
粉の層が完全に沈み切る前に次を注ぐことで、
均一な抽出につながります。
ポイント④ 抽出量の考え方
ウエーブフィルターは、
粉の層が均一になりやすいため、
1杯〜2杯分の抽出だけでなく、複数杯分の量を多くとりたいときにも向いた器具です。
量が増えても味が破綻しにくく、
毎日のコーヒーを安定して楽しみたい方におすすめです。
参考動画のご案内
文章だけでは伝わりにくい注ぎ方や抽出のリズムは、
下記の参考動画をご覧ください。
実際の動きを確認しながら、ご自宅での抽出にお役立てください。
https://www.youtube.com/shorts/i-vc8sdngAg?feature=share
