コロンビア リオ バミサ ゲイシャ Washed(中浅煎り）

コロンビア リオ バミサは、ウィラ県アセべドに位置する、リオ川のほとりで栽培されたゲイシャ種のマイクロロットです。

ウィラ南部に広がるこの地域は、緑豊かな景観と活気あるコーヒー文化で知られています。

地元の農家は、ゲイシャのような希少品種を厳選し、その複雑な風味を最大限に引き出す為に醗酵工程を洗練させるなど、丁寧な取り組みで評価されています。

このロットは、コロンビア特有の二段階ウォッシュド製法で精製されました。

収穫されたばかりのコーヒーチェリーは、まず水に浸して未熟豆や欠点豆をフローター方式で除去します。その後、糖分や果実由来の成分が分解されるようチェリーのまま最大12時間の1次醗酵を行います。その後伝統的な手法のパルピングで果皮を取り除き、取り出した生豆を密閉タンク内で最大12時間の二次嫌気醗酵にかけることで、香りの発達を一層高めます。発酵が完了すると、残ったミュシレージ（種の周りについている果肉）を完全に水洗し、低温でゆっくりと乾燥させることで、クリアな風味としっかりとした構造を閉じ込めました。

ー ゲイシャ ー

ゲイシャ種は、繊細なフローラル、明るい酸味、そして行くそうにも重なる果実味で高く評価され品種です。

起源はエチオピアに遡り、その卓越したカップクオリティによって世界的な名声を獲得し、スペシャルティコーヒーの中でも非常に希少で価値の高い存在となりました。

コロンビアでは、高地特有の火山性土壌と涼しいマイクロクライメットのもとで、その優雅さが一層際立ちます。

シルキーな口当たりと複雑でニュアンス豊かな風味を生み出すことで知られ、カップオブエクセレンスなどの競技会でも常に高得点を獲得しています。

リオ・バミサのゲイシャは、こうしたゲイシャ種の特徴を存分に引き出し、ブラックティー、ピーチ、レモン、ベルガモットといったフレーバーが際立つ、クリーンで洗練された一杯を提供します。

アンバー&ジェイドロースターズのカッパーにより88点以上のスコア付けたスペシャルリザーブロットです。


焙煎度
中煎り

豆の生産地
エル シレンシオ　ウィラ県パレスティナ
品種：Geisha           
標高：1800m

フレーバー
レモングラスやライチのような風味とさわやかな酸、滑らかな質感と糖蜜のような甘さが特徴のコロンビアのゲイシャ種です。

精製方法
Washed ダブルファーメンテーション

原材料名：コーヒー豆
賞味期限：製造より1年間
保存方法：高温多湿、直射日光を避け保存してください

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